1. 促進血液循環
薑推動身體的運作力量，即基本的活動和體溫。此外同時解除血液，能量，消化代謝和體內液體的阻滯。暖和器官，調整新陳代謝。可改善手腳冰冷，畏寒等循環不良症狀。薑亦作用於身體的表層，以出汗方式。釋放毒素，促進皮膚及末梢神經的循環。
薑促進血液循環的可能原因：
薑等辣椒性分子進入身體，至腎上腺髓質部份，而促進分泌腎上腺素。跟著刺激循環使身體暖和。同時薑是血小板凝結的抑制物質，能夠減低血液的黏稠度，保持血液循環暢順。
2. 治療噁心，嘔吐，消化不良等症。
薑一重要用途，即對消化系統有輔助作用。能 夠減輕噁心，嘔吐，消化不良等症狀。預防胃潰瘍，幫助身體吸收食物及藥物。薑是一種能夠安撫和促進消化的藥材。能夠使腸胃舒暢，消除脤氣，解除抽筋和疼 痛，促進消化及吸收。同時增強血液循環和舒緩肌肉。詳細來說，薑能夠舒緩消化系統中的平滑肌，鬆弛胃血管周圍邊的小肌肉。讓胃的血液更加充足，運作更為順 暢。另外可刺激膽汗的流動，有助脂肪的消化，癈物的排除。
3. 治療咳嗽，感冒，酸痛，也是驅風劑。
薑可治療咳嗽，感冒，酸痛，也是驅風 劑。薑並非抗生素，不能殺菌，也不是袪痰劑。然而對流行性感冒，病毒感染，咳嗽，慢性支氣管炎等輕微感染有效。其中原因是薑能夠暖和身體，加快出汗驅除寒 氣及毒素，促進分泌使黏痰稀釋易於咳出。發燒時使用薑片可保持出汗減低體溫。啟動身體防範運作，加強發揮免疫系統對抗病毒感染。
4. 驅除風濕
依照中醫理論。風濕所導致的僵硬，行動緩慢，疼痛，皆因濕邪入侵身體及停留的後果。薑能使身體暖和及促進循環帶走濕邪減緩病徵。
5. 協助其他，食物或藥物，到達運作地點。
薑因能促進循環，有利於運送藥物。即引導相關的藥材到達身體的某部份。
6. 薑的有效化學成份
薑的主要藥用成份為表皮之下的芳香油及莖肉質內的油性樹脂。不同成份對預防嘔吐，暖和身體，促進循環，治療感冒等起不同作用。例如 ： Gingerols 止痛， 降低發燒溫度， 促進血液循環， 降血壓。Gingerdione 抑制前列腺素。
7. 薑和大蒜的組合相當理想。
它們同樣具刺激性，有助於減少膽固醇，減輕血液黏稠度。只是大蒜減低膽固醇和脂肪，消除血液凝固的功能較薑強。但促進血液循環和強化心臟方面，薑則勝一籌了。
資料來源http://www.hktraveler.com/food_health/food_diet_001.htm
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