鮮果炒雙菇（素菜）

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3-10-2009 14:02

　難度：普通　　　30分鐘

材料及份量

菠蘿 1個

夏威夷果仁 4両

鮮露笋 4両

草菇 4両

蘑菇 4両

甘笋 2両

青椒 1隻

紅椒 2隻

咖喱粉 1茶匙

調味料

糖 1茶匙

鹽 ½茶匙

生粉 ½茶匙

水 2湯匙

製法

1. 菠蘿起肉留殼，果肉切粒，用淡鹽水浸約5 分鐘後隔清水份。

2. 鮮露笋 切段，用滾水略煮盛起。

3. 草菇﹑蘑菇切件出水待用。

4. 甘笋﹑青椒﹑紅椒切粒。

5. 燒紅鑊，下油1 湯匙，爆香咖喱粉，加入全部材料炒勻，下芡汁煮滾，最後加入夏威夷果仁，拌勻，便可盛於菠蘿船中。