翡翠涼果

【材　 料】
白豆沙 200公克
抹茶粉 2公克
葛粉 20公克
細砂糖 100公克
水 500公克
【做　 法】

1.將無油白豆沙200公克與抹茶粉2公克拌揉至光滑，即為抹茶餡，分割成每份5公克備用。

2.將葛粉20公克與細砂糖100公克拌勻後，加入水500公克以小火加熱煮至透明，即可離火。

3.取一有小圓洞的容器模型（如圓球巧克力模），先置入少許作法2的粉糊，再放入抹茶餡，最後再加入粉糊直至填滿，冷卻後即可扣出，冰涼後食用風味更佳。