0hr 25min
製 作 難 度 ： ★ ☆ ☆ ☆ ☆
雞 的 香 甜 毋 庸 置 疑 ， 無 渣 的 嫩 滑 肉 質 ， 與 爽 脆 少 油 的 外 皮 ， 真 叫 人 歡 喜 ， 價 錢 較 一 般 雞 貴 成 倍 ， 但 美 味 又 環 保 ， 值 得 多 試 。
材 料
皇 健 雞 1/2 隻 、 紅 葱 頭 10 粒 （ 去 衣 ） 、 葱 2 棵 （ 切 段 ）
醃 料 ： 生 抽 / 紹 酒 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 玫 瑰 露 酒 / 糖 / 海 鹽 各 1/2 茶 匙 、 薑 汁 少 許
做 法
1. 紅 葱 頭 切 薄 片 。
2. 將 雞 切 成 細 件 ， 加 生 抽 、 紹 酒 、 玫 瑰 露 酒 、 海 鹽 、 糖 、 薑 汁 及 生 粉 撈 勻 醃 5 分 鐘 。
3. 鐵 盤 掃 上 少 許 油 ， 把 一 半 份 量 的 紅 葱 頭 鋪 上 鐵 盤 ， 然 後 放 上 葱 段 及 雞 件 ， 再 鋪 上 剩 餘 的 紅 葱 頭 ， 以 錫 紙 密 封 。
4. 把 鐵 盤 放 在 爐 火 上 ， 用 中 火 燒 約 6 分 鐘 至 錫 紙 脹 起 便 成 。
5. 將 用 黑 醋 及 橄 欖 油 拌 過 的 沙 律 菜 放 入 飯 盒 ， 配 搭 燒 雞 ， 吃 時 便 更 開 胃 。
貼 士
燒 時 要 不 斷 轉 動 鐵 盤 ， 以 防 黐 底 。
没有评论:
发表评论