[西式] 鮮橙芝士塔

0hr15min
製作難度：★☆☆☆☆

鮮橙芝士塔是改良自意大利的經典沙律，用橙代替番茄，因為有較多鮮味和果汁。

材料
橙 4個、嫩生菜葉 1杯、鮮 Mozzarella芝士 3件、鮮羅勒葉 12片、鹽/黑胡椒碎各適量、橙皮 2湯匙

橙香醋材料：鮮橙汁 1/4杯、意大利黑醋 1湯匙、橄欖油 3湯匙、鹽/香草黑胡椒碎各適量

做法
1.將鮮橙汁、意大利黑醋、橄欖油、鹽及香草黑胡椒碎拂勻，用保鮮紙冚好後放入雪櫃。

2.芝士切厚片。橙去皮後切成四份一吋厚片，然後放入鑊用大火煎一煎後盛起。

3.將嫩生菜葉放上碟，依次序放 1片橙片、 Mozzarella芝士及羅勒葉，然後重複叠三層，在最上層撒上橙皮，插上少許羅勒葉做裝飾，最後撒上鹽及黑胡椒碎調味，淋上（ 1）即完成。














貼士
Mozzarella芝士有兩種，一種是新鮮的，會較有彈性，最適合做沙律。另一種較硬的，適合做薄餅，做沙律則不太適合。






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