燒三文魚伴橙醬汁

0hr45min
製作難度：★★★☆☆

Gaile有很多朋友因怕腥而不吃魚，其實不用怕，因為橙可以辟腥，令三文魚變得香甜。

材料
三文魚扒 2塊、蒜茸 1茶匙、橙 4個、胡荽葉碎 2湯匙、芝麻油 25毫升、炒香芝麻/黑胡椒碎各適量


做法
1.將三文魚扒洗淨及抹乾水，然後放入焗盤內。

2.將其中一個橙削皮，橙肉榨成橙汁，然後與胡荽葉碎、蒜茸、 1湯匙芝麻油及橙皮拂勻成醬汁，將半份醬汁淋在三文魚扒上，輕輕捽勻，然後冚上保鮮紙封實，放入雪櫃雪半小時。

3.將另一個橙去皮後切片。將剩餘的橙切去頭尾，切開八件後再去皮用作裝飾。

4.預熱焗爐至 220℃，將三文魚放在烤架上，以燒烤功能每邊烤 6至 8分鐘至魚焗熟。

5.燒熱坑紋煎鍋，加入剩餘的芝麻油，放入橙片，每邊煎 1分鐘至暖身。將橙件圍圈排上碟，三文魚放在碟中間，淋上少許醬汁，撒上黑胡椒碎，放上煎好的橙件，再淋上剩餘的醬汁，最後撒上芝麻即成。




























貼士
如家中沒有焗爐，也可將三文魚放煎鑊煎熟，煎時將魚皮向下，煎至金黃後就可反轉煎另一面。






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