0hr20min 份量： 30粒
製作難度：★★★★☆
如果去過大阪，必定試過在道頓堀的章魚燒，那間店經常大排長龍，是大阪最著名的街頭小食。想吃也不一定飛去日本，請看豪哥的示範。
材料
蛋 1隻、章魚燒粉 150克、水 450毫升
配料：八爪魚刺身 1條（切粒）、日本椰菜絲 70克、紅薑粒 10克、櫻蝦乾/天婦羅碎各適量、日本萬能葱粒 1/4杯、日本淡口醬油少許
醬料：大阪燒汁/日本沙律醬/木魚花/青海苔粉各適量
做法
1.蛋倒入章魚燒粉，加水混合，做成粉漿，倒入尖嘴壺內備用。
2.將鍋燒熱，一定要夠熱，否則會黐底。燒鍋燒熱到有些白煙冒出，下油，落粉漿，加入八爪魚粒、椰菜絲、櫻蝦乾、紅薑粒及萬能葱粒，撒少許淡口醬油及天婦羅碎，再加粉漿填平邊緣位，將材料撥回每粒丸的格位，稍煎一會。
3.當半邊已脆身，就可以翻過來。不停翻動，至整個章魚燒成形，即可上碟。
4.加上大阪燒汁及日本沙律醬，撒上青海苔粉及木魚花即成。
貼士初學者可以先下半格粉漿，然後落材料，再倒入另一半粉漿，等一會兒比較易翻轉。
現在的閲覧人数:
没有评论:
发表评论