香烤玉米布蕾

【文／張雅雯，攝影／徐世經】

材料：
蛋黃2顆、全蛋3顆、砂糖94克、全脂鮮奶235克、動物性鮮奶油235克、玉米粒少許
作法：
1.將蛋黃、全蛋與砂糖攪拌均勻。
2.倒入煮沸的牛奶，記得要一直攪拌，讓砂糖散開。
3.再加入鮮奶油，拌勻並過篩，濾掉雜質讓成品口感更滑順。

4.取兩杯，加入少許玉米粒，再注入過完篩的料至7分滿。
5.放入150度烤箱，記得在烤盤加入少許的水，烤約35分鐘。
6.烤完冷卻後再放入冰箱冷藏2小時，取出灑上細砂糖即完成。
TIPS：
1.烤布蕾一定用蒸烤的方式，口感才會好。
2.想要香氣更好，可加入香草莢一起烤，另外也可加入橘子或其他水果添香氣。