家鄉煎薯餅（素菜）

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3-10-2009 14:05

　難度：普通　　1小時20分鐘

材料及份量

薯仔 2個（約9両）

冬菇 2隻

蝦米1湯匙

洋蔥1/2個

西芹 2條

蛋黃 1隻

粟粉 5湯匙 調味料:

鹽 1/4茶匙

粟粉 1/2湯匙

澄麵 1湯匙

製法

1. 薯仔洗淨去皮切成厚片，用大火蒸約20分鐘。

2. 將薯仔用刀搓成茸，加入調味。

3. 冬菇、蝦米浸軟切幼粒。

4. 洋蔥、西芹切幼粒。

5. 全部材料加入薯茸內拌勻，分成8份，搓成圓球再按扁成餅形。

6. 將薯餅上蛋液及粟粉。

7. 用中火將薯餅煎至兩面呈金黃色便可。