日本棉花蛋糕

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4-8-2009 17:20

【材料】

牛油六十克

麵粉八十克

淡奶三分一杯

雞蛋一個

蛋黃五個

蛋白五個

砂糖九十五克

幼鹽四分一茶匙

【做法】

(一)將牛油煮沸，熄火加入麵粉混合攪拌。

(二)加入淡奶拌勻。

(三)加入一個雞蛋與五個蛋黃混合攪拌。

(四)先將蛋白攪拌至濕性發泡，加入糖同鹽打至硬。

(五)將蛋白麵糊各蛋黃麵糊攪拌至均勻。

(六)倒入模中，焗一百七十度焗二十五分鐘。

(七)出爐後馬上移出便行。