葵花籽甘笋醬

0hr10min（未計浸材料時間）
份量： 8人
製作難度：★☆☆☆☆

葵花籽磨成粉後，香口惹味，做出來竟真的似肉醬；怕味道太激，減少一點芫荽，換成生菜做小兜便可。



材料
葵花籽 250克、甘笋 1根（切碎）、番茄乾 8片、水 250毫升、芫荽碎 2湯匙、檸檬汁 1湯匙、蒜肉 1粒（切茸）、海鹽 1/2茶匙、紫菊苣 8片



做法
1.葵花籽浸凍水 6小時，隔乾水；番茄乾浸凍水 4小時，榨乾水。

2.將葵花籽、番茄乾、甘笋及水放入攪拌器攪成糊狀。

3.將（ 2）倒入大碗，加入其餘材料拌勻。

4.將菊苣葉修剪成小兜形，放入 1 1/2湯匙（ 3），加上裝飾便成。














貼士
有機番茄乾很貴，如已有風乾機可自製，買有機番茄切片，加少許蜜糖風乾 2日便可。

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