01hr30min
製作難度：★★☆☆☆
份量： 3人
法國人煮洋葱湯，會加麪包及撒上芝士，再放入焗爐焗，但 Angel認為高溫煮食會把食物的營養揮發掉，所以用慢火煮就最好。
材料
牛油 50克、洋葱 1個（切絲）、清雞湯 1公升、鹽/胡椒粉/砂糖各適量
做法
1.燒熱鍋煮溶牛油，放入洋葱絲用慢火炒 20至 30分鐘，直至洋葱轉為半透明，加入砂糖炒至金黃色。
2.加入清雞湯轉大火煮滾，之後加鹽及胡椒粉調味，轉中細火煮 20分鐘即成。
貼士
洋葱本身有糖份，很容易炒燶，所以要用細火慢慢炒，炒到金黃後，就加砂糖令到它變成如焦糖的顏色，但要注意千萬不可炒燶，否則湯會變苦。
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