香濃朱古力梳乎厘

0hr30min　份量： 2人
製作難度：★★☆☆☆

每位大廚的梳乎厘做法都不盡相同，今次 Wesker教大家加入蛋黃醬料，賣相會挺身些，口感亦較豐厚。


材料
蛋白 3隻、朱古力漿 30毫升、朱古力粉 5克、牛油 10克、砂糖 10克、糖粉適量


蛋黃醬料：麪粉 10克、吉士粉 1/2克、蛋黃 1隻、鮮奶 20毫升




做法






1.預熱焗爐至 200℃。

2.將蛋黃及吉士粉放入大碗拌勻，再下麪粉拌勻，加牛奶拌勻成蛋黃醬，記得要搓到粉末完全溶掉才可。

3.於焗盅內薄薄塗上一層牛油。

4.將蛋白倒入不銹鋼兜，用打蛋器打至起泡沫狀，加糖再打勻，下 2茶匙蛋黃醬，再加朱古力粉和朱古力漿打勻，然後倒入焗盅內。

5.將（ 4）放入焗爐焗約 4分鐘，取出撒上糖粉即成。



貼士
可於焗盅內撒上少許砂糖，焗出來會較焦香。

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