粉色物語閣: 芝香豇豆

星期四, 八月 20, 2009

芝香豇豆

菜翠綠艷麗，鮮香脆嫩，別有風味。

豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

豇豆可幫助消化，增進食欲。維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。

材料：

豇豆250克、蒜2瓣。

調料：

芝麻醬、香油、鹽、糖、雞精、醋、辣椒油各適量。

做法：

1、將豇豆洗凈去掉兩頭，切成寸段。

2、鍋內做水，水開後，在鍋中放少量的鹽及油

3、將豇豆放入，焯至色呈翠綠。

4、即刻撈出，浸入事先準備好的冰水中。

5、取碗，放入芝麻醬，加入同比的香油，將醬澥開，加入鹽、糖、雞精、醋、辣椒油
（建議：芝麻醬：香油：醋=1：1：1，其它依自己的口味）。

6、將豇豆放入醬汁中，加入蒜碎，拌勻即可。