南瓜肉碎炒烏冬

１.jpg (29.46 KB)

4-5-2009 04:57

菇類含有豐富的醣體及南瓜所含的維他命A，能刺激抗病毒細胞，增強免疫力。

　難度：普通　 　30分鐘


材料及份量:（2人份）

南瓜粒 1杯
烏冬 2包
免治瘦肉 160克
金菇 100克
冬菇 2粒
芫荽 少許
薑 2片
上湯 1/2杯
粟米油 3茶匙

瘦肉醃料：

鹽 1/3茶匙
胡椒粉 少許 調味料:
鹽 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
胡椒粉 少許

製法:

1. 免治瘦肉以醃料拌勻醃片刻。
2. 南瓜粒蒸約6至8分鐘，待涼。
3. 冬菇浸軟去蒂，洗淨切絲。金菇切去根部。
4. 燒熱鑊，下油，爆香薑片，炒熟肉碎。
5. 下烏冬、冬菇，炒5分鐘。
6. 加入金菇、南瓜粒、芫荽、調味料，倒入上湯，炒勻，略炆至上湯收乾。