冰皮月餅

下載 (21.85 KB)

8-6-2009 06:06

冰皮成份：

糯米粉40g

爪哇粉10g

粘米粉30g

糖20g

椰漿150g

煉奶4湯匙

生油1湯更


製作方法：

將全部材料搞勻隔水蒸熟，待涼放入雪櫃備用。第二天搓成軟滑粉團可即製月餅。


餡料製作：

開邊綠豆四兩，洗淨浸過夜撈起，隔水蒸稔加入煉奶150克，椰漿 50克，搓成軟滑餡料。
（糖的份量可隨個人喜好加減）糕粉30克備用。
（如沒有糕粉可炒粟粉代替）用作撲月餅面此份量約可製月餅十五個


小貼士：

粉皮放入雪櫃會增加韌度更有口感






現在的閲覧人数:



羚兒制作 is licensed under a Creative Commons Attribution 2.5 Malaysia License